|
|
Gekookte Mosselen Met Twee Sausjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 dl halvanaise,1/8 liter volle yoghurt,2 theelepels zaanse mosterd van huisman,1/2 doosje italiaanse kruide,1 eetlepel kappertjes,zout,peper,100 g danish bleu, 4 takjes peterselie, 1 sjalotje,1 bak mosselen(2 kilo),50 g gerookte spekblokjes,2 teentjes knoflook, 2 dl droge witte wijn, 1 laurierblaadje, 2 takjes tijm(of 1 theelepel gedroogde tijm), 2 eetlepels olie
Voorbereiding:
In de kom halvanaise en yochurt door elkaar roeren. Helft van mengsel overdoen in andere kom. Door mengsel in ene kom mosterd,italiaanse kruiden en kappertjes roeren.Sausje op smaak brengen met zout en peper.Boven andere kom kaas heel fijn verkruimelen en samen met 1 eetlepel water goed door halvanaisemengsel roeren tot gladde saus ontstaat.Peterselie erboven fijnknippen,Op smaak brengen met zout en peper>Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
Sjalotje pellen en snipperen.Mosslen onder koud stromend water goed schoonboenen (eventuele beschadigde exemplaren verwijderen.In grote pan met dikke bodem spekblokjes al omscheppen in ca 5 minuten bruin bakken.Sjalot toevoegen en ca. 2 minuten meebakken.Knoflook pellen en erboven uitpersen.Wijn,laurier en tijm toevoegen en aan de kook brengen.Mosselen toevoegen en afgedekt in ca. 5 a 8 minuten gaar koken, af en toe omschudden.olie over mosslen gieten,Mosselen direct in pan serveren.
|
|
|